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厦门最有年味的地方就是这!揣上最全年货攻略走起来

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发表于 2017-1-20 15:54:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

  厦门最有年味的地方是哪里?当然是热闹非凡的八市了。

  让我们跟着晚报拍客海啸XM、盛世圆、kang.16878的镜头去感受一下。[size=1em]今天距春节只有3天啦!民谚云:腊月二十七,宰鸡赶大集。这一天,家家户户除了宰杀家禽,还要赶集采购年货。你的年货都备齐没?怎么挑到最好的,小编手把手教你啦!

鱼肉类1牛肉新鲜的牛肉:肌肉呈均匀红色,有光泽,脂肪洁白或呈乳黄色;具有鲜牛肉的特有正常气味;表面微干或有风干膜,触摸时不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。
[size=1em]区别老嫩牛肉
老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉,肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
2猪肉新鲜的猪肉:脂肪洁白、肌肉有光泽、红色均匀,外表微干或微湿润。用手压在瘦肉上的凹陷能立即恢复;弹性好,有猪肉特有的香气。
3鸡鸭新鲜的鸡鸭:块大小相差不多,白里透红,有亮度,肌肉坚实、手感光滑。如果注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。

4鱼新鲜的淡水鱼:眼睛清澈完整,并且向外稍有突出,周围无充血及发红现象;鱼鳃呈鲜红或粉红,鳃盖紧闭,无异味;表皮粘液较少。海水鱼:海水鱼品种很多,市面上一般都为冷冻鱼。质量好的冷冻鱼眼球饱满凸起、新鲜明亮、外表色泽鲜亮、机体完整。
[size=1em]温馨提醒
冷冻鱼,一旦解冻极容易变质,买回后最好立即食用。
5虾新鲜的虾:体表色泽鲜亮、有弹性;且虾体外表洁净,触之有干燥感。

6蟹新鲜的蟹:步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂;蟹黄呈凝固状;鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。
坚果类1花生正确选购:色泽分布均匀一致,颗粒饱满、形态完整、大小均匀,肥厚而有光泽,无杂质,嗅其气味,品质好的花生具有花生特有的气味。
[size=1em]饮食禁忌
由于春节选购的花生,一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生,内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。2杏仁正确选购:杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色,颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深,仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
[size=1em]饮食禁忌
孕妇应禁食苦杏仁。 但是孕妇可以食用甜杏仁,但是也要适量,每次以不高于9克为宜。
3开心果正确选购:一般情况下,自然开果,开口处均匀整齐,用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果,用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙,歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好,由于自然开口的果实非常饱满,不像人工开口的那样壳大肉少,所以价格虽贵一点,但是肉多。
[size=1em]饮食禁忌
开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
4核桃正确购选:核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。
[size=1em]饮食禁忌
阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
5葵花子正确选购:葵花子以老仁丰满,个大均匀为最佳;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。
[size=1em]饮食禁忌
炒后的葵花子仁性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

6腰果正确购选:挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。
[size=1em]饮食禁忌
腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

7松子正确选购:松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,内仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的。壳色发暗,形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。
[size=1em]饮食禁忌
存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。
8南瓜子正确选购:上等的南瓜子要求片粒阔大,种仁饱满凸肚,壳面洁白,有自然光泽,咬磕易开裂,出肉容易。
[size=1em]饮食禁忌
一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
蔬菜类  由于假期里会食用过多高热量、高脂肪的食物,在这时,为了给人体补充足够的营养素,请尽量选择深绿色的蔬菜,如:菠菜、小油菜、茼蒿、西兰花等。

蔬菜贵在新鲜,相较之下,冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。若没有冷柜,应选择样子最新鲜、质地最清脆的蔬菜

水果类1苹果  在购买苹果的时候,应该选择个头适中,色泽鲜艳,果皮薄细的苹果,这样的苹果含水量多,并且甜脆可口。在购买时也可以在表面轻轻按压,如果很容易出现凹陷,则说明这个苹果已经熟大了,不易保存,购买这种苹果后应及时食用。
2车厘子  首先,看车厘子表面是否光滑、要选择颗粒大、色深有一定光亮度的。有些人认为红色的车厘子好吃,其实不然,深色的要比浅色的糖度高所以口感要好一些。
其次,选择那么硬度好的、果蒂青绿的更新鲜。用手感觉一下硬度,不过不是要很硬的那种,有可能是没太成熟。

  新鲜的车厘子对温度比较敏感,在1℃的冰箱里保存可以保持3-7天甚至10天。但不建议过长存放。存放时间过长的话会影响口感。3橙子  新鲜橙子拿在手里就可以闻到香气,如果剥开皮才能闻到橙子味道,或是橙子表皮带有味,不宜购买。而且橙皮要细腻,孔纹细小,这样橙皮也会比较薄更好吃。如果孔纹粗大,通常都是大厚皮。同等大小的橙子,要挑沉甸甸的,轻飘飘的不要选,重一些的水分多,吃起来特别水润。轻轻捏捏橙子,硬的比软的好,而且有弹性说明较新鲜。

挑选脐橙时,要选择脐小的。如果从大肚脐这里把橙子切开,就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色的筋络,这个就是橙子的复果,肚脐橙口感好,水分多。脐大或突出的脐橙口感较差,水分也较少。金色的柑橘总能引起人们的食欲,在吃过干果之后,剥一个柑橘吃实在是一件惬意的事情。
习俗类  春联的贴法要正确,右手贴上联,左手贴下联,横批在头顶。

选购春联前,千万别忘了先测量自家门窗的尺寸。
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